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venerdì 13 gennaio 2017

Biscotti super sani, buoni da svenire.

 Biscotti senza burro, senza uova... biscotti vegani senza zucchero.
Io in questa foto mi ci tufferei. Vi faccio un piccolo riassunto della scena...Notte insonne per tosse di Giorgio (strano!!!), io ho questi bei biscottini che voglio proprio fotografare e mandare a mio zio che mangia senza zucchero...cioè, a quanto ho capito visita il mio blog per capire se sono viva;-) Però mi dico che risaltano meglio su sfondo scuro, e poi vedo che sul balcone ci sono dei fiorellini tanto belli..insomma, per farla breve allestisco il set e tiro fuori la reflex (che tra l'altro non so usare ma questa è un'altra storia)... mi concentro, accendo la fotocamera e sento dei passetti... "mamma voglio fotografare anche io"*_*... cosa che ovviamente ha poi fatto.
Questa è la foto di una bella mattinata passata a condividere una passione con mio figlio, fermato giusto in tempo prima che si bevesse il mio caffè....e ci mancava solo quello;-)

Ah, perché biscotti senza niente?
Perché nella quotidianità cerco di mangiare così, integrale, senza zucchero ma con tanto gusto... per poi concedermi qualche dolce senza troppi rimorsi di coscienza. Ovviamente non sono compresa dai miei uomini e quindi doppio menù:-P
Voi da che parte state?
Spero dalla mia! Assaggiate e poi ditemi!Io non ne posso più fare a meno a colazione^_^


Per 20 biscottoni:
130g di farina integrale
8 datteri al naturale
mezzo cucchiaino di lievito
60g di latte di riso
70g di mandorle
2 cucchiai di uvetta
scorza di un limone
30g di olio di semi di arachide tritate finemente

Frullare i datteri con il latte fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite tutti gli altri ingredienti, formate delle palline, schiacciatele leggermente e infornate a 180° per 15 minuti.

Ultima info, i datteri dolcificano senza alzare l'indice glicemico, quindi non avrete fame a metà mattina se, come me, li mangiate a colazione;-)

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