sabato 13 dicembre 2014

Macaron di Natale: tutorial per realizzare una renna in pasta di zucchero!!!

Ecco un nuovo tutorial per la community di Cameo e Paneangeli dolcidee.it

L'idea è nata, come spesso mi accade, per caso...ma questa renna occupa già un posto speciale nel mio cuore^_^

Per vedere il tutorial cliccare qui!

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giovedì 11 dicembre 2014

Ricetta per biscotto speziato, quello originale di mamma intorta!

Ricetta di biscotto speziato per casetta o Lebckuchenhaus.


Direttamente dalla Germania, la ricetta della mia mamma per realizzare il biscotto speziato perfetto con cui realizzare biscotti da appendere all'albero o la famosissima casetta da decorare!

Ovviamente deve essere un biscotto consistente per reggere il peso delle decorazioni e l'assemblaggio di muri e tegole varie;-) In realtà questo impasto è speciale, si taglia quando è ancora caldo e permette con facilità di realizzare muri drittissimi, diventa duro come il marmo appena raffreddato e per i due giorni seguenti in modo da decorarlo senza paura di romperlo...infine, dopo questo tempo, diventa friabile e morbidino.

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Ecco la ricetta vera unica e inimitabile del biscotto speziato da decorare:


75gr di miele liquido
50 gr. + 1 cucchiaio di zucchero
1 uovo medio/piccolo + 1 tuorlo
190 gr. di farina
1 cucchiaino di cacao amaro
2 cucchiaini rasi di spezie macinate (zenzero, noce moscata, chiodi di garofano)
½ cucchiaino di lievito
burro per ingrassare la teglia
 Sciogliere il miele con 50gr di zucchero e 1 cucchiaio d’acqua sulla fiamma bassa mescolando in continuazione. Lasciar intiepidire per 10 minuti.
Sbattere l’uovo e il tuorlo con 1 cucchiaio di zucchero fino a ottenere una crema spumosa; con il frullatore a immersione aggiungere il miele sciolto, la farina, il cacao, le spezie e il lievito. Completare impastando a mano.
Stendere l’impasto sulla placca da forno ben imburrata e cuocere per ca. 20 minuti a 175°.
Lasciar intiepidire per 2-3 minuti poi tagliare secondo la forma che desiderate.


giovedì 23 ottobre 2014

Torta di Halloween. Tutorial di cake design!

Torta di Halloween. Turorial di cake design.

Finalmente posso farvi vedere la torta finita!!!
Non so se per l'attesa, se perchè mi piace fare tutorial o altro...ma questa torta mi piace un sacco!!!!
Spero che la rifarete in tanti a casa...aspetto le vostre foto^_^

Per vedere il tutorial cliccate qui!

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martedì 21 ottobre 2014

Torta di Halloween: seconda parte.LA FARCITURA E LA COPERTURA

Torta di Halloween. 
Eccomi con la seconda parte del tutorial di Halloween di quest'anno!
Dopo aver visto come creare le basi (qui), in questa puntata vedremo come realizzare una golosa farcitura e come ricoprire la torta con la crema ottenuta.
A domani con la torta finita!!!



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venerdì 17 ottobre 2014

Torta di Halloween. Prima parte: torta di zucca e biscotti " dita di strega"

Torta di Halloween. Torta di zucca e biscotti "dita di strega"

Nuova collaborazione con Dolcidee, la community di Cameo e Paneangeli...obiettivo: creare nuovi tutorial per voi!!!!

Per ottobre non poteva mancare un tutorial per realizzare una spettacolare torta di Halloween, divisa in 3 step:

1_ le basi: torta di zucca e biscotti "dita di strega"
2_ la farcitura: ricetta e copertura torta.
3_ decorazioni.

In questa prima parte vedremo come cucinare una semplicissima torta alla zucca partendo da un preparato Cameo, come tagliarla e come realizzare dei buonissimi biscotti a forma di dita...brrrr...terrificanti, anche se hanno avuto più impatto su mio marito che sul mio Pasticcio di 2 anni ;-)

Tra pochi giorni, il secondo step!

Per visualizzare il tutoria CLICCATE QUI.

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giovedì 19 giugno 2014

corso di cake design: 12 luglio a Milano!

Corso di cake design Milano

Vi aspetto sabato 12 luglio presso la scuola di cucina "Cucina in" in piazza Gerusalemme, per un corso di cake design a tema Nemo... quale migliore occasione per inaugurare la stagione estiva?!?!

Decoreremo una base in polistirolo ricoprendola di pasta di zucchero e realizzando diversi personaggi 3D del simpatico cartone animato "Nemo"!

sabato 12 luglio 2014
ore 9.30-12.30
costo 80€

Per info e prenotazioni:
info@ledaintorta.com
info@cucinainmilano.it

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lunedì 5 maggio 2014

workshop gratuiti di cake design al Taste of Milano 2014!

Come ogni anno il Taste of Milano travolge e affascina la  mia città, però questa volta ci sono anche io!
Nel mondo del food ci sono tante persone interessanti ma poche degne di nota e quando Gualtiero (www.cucinainmilano.it) mi ha invitata a tenere due workshop presso il laboratorio del Taste, che gestirà proprio lui... non ho potuto dirgli di no:-)
Anche perchè, a dirla proprio tutta tutta, dopo i vari convenevoli via mail...me lo sono ritrovato davanti al salone del mobile e lì è stato irremovibile "Tu al Taste ci vieni". Agli ordini;-)

Quindi vi aspetto, sabato 10 maggio, per decorare insieme!
Saranno due corsi da 40 minuti l'uno, nel primo decoreremo delle mini cake con coloratissimi fiori estivi, nel secondo invece realizzeremo dei simpatici pesciolotti che finiranno su golosi cupcake!


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In collaborazione con www.cucinainmilano.it
I posti per assistere attivamente al corso sono limitati, non è possibile prenotare nei giorni precedenti l'evento.
Per info sul luogo e sul biglietto d'ingresso per la manifestazione "Taste of Milano", consultare il sitowww.tasteofmilano.it

mercoledì 19 febbraio 2014

tutorial Hello Kitty in pasta di zucchero !!!

Hello Kitty in pasta di zucchero.

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Oggi vi posto un tutorial imperdibile: come realizzare Hello Kitty in pasta di zucchero!!!
Questo post arriva insieme al raggiungimento dei 30.000 fan sulla mia pagina Facebook! Grazie a tutti per il sostegno^_^

Il video è stato tratto da uno dei miei articoli pubblicati per una rivista di cake design:-)
Buona visione!



mercoledì 30 ottobre 2013

corsi cake design Milano: le nuove date di Natale!!!

Corsi cake design Milano.

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Ecco finalmente le nuove date dei corsi di decorazione di Natale che terrò a Milano a novembre e dicembre 2013.
Sono corsi diversi da quelli che ho organizzato fino ad ora, meno impegnativi e adatti anche a chi, pur non avendo grandi conoscenze di cake design, ha voglia di creare qualcosa di carino da presentare sulla tavola di Natale o da regalare.
Un calendario pensato per chi ha voglia di passare una serata tra amiche a chiacchierare e rilassarsi, imparando anche qualcosa.
Nei prossimi giorni troverete tutti i dettagli anche nella pagina "Corsi".
Come sempre, per info e prenotazioni non esitate a scrivermi a info@ledaintorta.com

Novità nella programmazione ma anche nella location, infatti la mia base milanese si è spostata nella nuova scuola di cucina "cucina in", non solo bella ma anche gestita con sapienza da una vecchia conoscenza, lo chef Gualtiero Villa.

martedì 8 ottobre 2013

Corsi cake design a Genova!

Corsi cake design a Genova.
Autunno di ripresa lavorativa, dopo 8 mesi passati a lavoricchiare ma...più che altro...a correre dietro a furia cieca   Pasticcino :-)
I miei corsi di decorazione torte ripartono da Genova, dove è iniziata la collaborazione con una nuova scuola di cucina...fresca, giovane e con un po' di nuove proposte!


Foto della dimostrazione che ho tenuto
 presso la scuola di cucina "Cucina tu" di Genova


Le date sono queste:
12 ottobre 2013
17 novembre 2013
8 dicembre 2013

Per info e prenotazioni scrivetemi a info@ledaintorta.com
I programmi li potete consultare nella pagina "Corsi" oppure visitando il sito della scuola di cucina www.scuolacucinatu.it

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