mercoledì 19 febbraio 2014

tutorial Hello Kitty in pasta di zucchero !!!

Hello Kitty in pasta di zucchero.

Hello Kitty, Hello kitty in pasta di zucchero, torta Hello Kitty, torta decorata, le torte di Leda, Leda intorta, come fare una torta in pasta di zucchero.


Oggi vi posto un tutorial imperdibile: come realizzare Hello Kitty in pasta di zucchero!!!
Questo post arriva insieme al raggiungimento dei 30.000 fan sulla mia pagina Facebook! Grazie a tutti per il sostegno^_^

Il video è stato tratto da uno dei miei articoli pubblicati per una rivista di cake design:-)
Buona visione!



mercoledì 30 ottobre 2013

corsi cake design Milano: le nuove date di Natale!!!

Corsi cake design Milano.

corsi cake design Milano, corso decorazione torte, corso decorazione cupcake, corso cake design Natale, decorazioni di Natale, Leda intorta, le torte di Leda, cake design

Ecco finalmente le nuove date dei corsi di decorazione di Natale che terrò a Milano a novembre e dicembre 2013.
Sono corsi diversi da quelli che ho organizzato fino ad ora, meno impegnativi e adatti anche a chi, pur non avendo grandi conoscenze di cake design, ha voglia di creare qualcosa di carino da presentare sulla tavola di Natale o da regalare.
Un calendario pensato per chi ha voglia di passare una serata tra amiche a chiacchierare e rilassarsi, imparando anche qualcosa.
Nei prossimi giorni troverete tutti i dettagli anche nella pagina "Corsi".
Come sempre, per info e prenotazioni non esitate a scrivermi a info@ledaintorta.com

Novità nella programmazione ma anche nella location, infatti la mia base milanese si è spostata nella nuova scuola di cucina "cucina in", non solo bella ma anche gestita con sapienza da una vecchia conoscenza, lo chef Gualtiero Villa.

martedì 8 ottobre 2013

Corsi cake design a Genova!

Corsi cake design a Genova.
Autunno di ripresa lavorativa, dopo 8 mesi passati a lavoricchiare ma...più che altro...a correre dietro a furia cieca   Pasticcino :-)
I miei corsi di decorazione torte ripartono da Genova, dove è iniziata la collaborazione con una nuova scuola di cucina...fresca, giovane e con un po' di nuove proposte!


Foto della dimostrazione che ho tenuto
 presso la scuola di cucina "Cucina tu" di Genova


Le date sono queste:
12 ottobre 2013
17 novembre 2013
8 dicembre 2013

Per info e prenotazioni scrivetemi a info@ledaintorta.com
I programmi li potete consultare nella pagina "Corsi" oppure visitando il sito della scuola di cucina www.scuolacucinatu.it

giovedì 5 settembre 2013

corso di cake design gratuito a Genova!

Corso di cake design gratuito...solo a Genova!!!


cake design, corso di cake design, torte decorate, le torte di Leda, Leda intorta



Domenica sarò presente all'inaugurazione della scuola di cucina "Cucina tu" a Genova...una nuova scuola con cui inizio a collaborare e in cui terrò corsi già da Ottobre!!!

Per l'occasione terrò un workshop gratuito in cui realizzerò diverse decorazioni in pasta di zucchero.. e risponderò a tutte le vostre domande e curiosità zuccherose^_^

Vi aspetto domenica 8 settembre
dalle ore 16.30 alle 17.30
presso la scuola di cucina "Cucina tu"
Via F.Cavallotti 91
Genova

www.scuolacucinatu.it

martedì 28 maggio 2013

Tutorial bomboniere per comunione.

cupcake decorati, bomboniere per comunione

Ecco il secondo tutorial per realizzare delle bomboniere fatte in casa...tema più tradizionale questa volta: il pane e l'uva della comunione.


Cupcake pane e uva:
1_Stendo pasta bianca
2_Ritaglio un cerchio della dimensione del cupcake
3_Incollo la pasta sul cupcake con un velo di acqua (a casa si può usare marmellata o nutella)
4_Realizzo 7 palline con la pasta viola
5_Li dispongo in modo da formare un grappolo d’uva

cupcake decorati, bomboniere per comunione


6_Con due pezzetti di pasta marrone realizzo una T che verrà incollato al posto del picciolo
7_Con un pezzo di pasta gialla, creo un bastone e lo incido con il bisturi in modo da simulare i tagli del pane.
8_realizzo dei cordoncini di pasta verde che  diventeranno i rametti
9_Stendo la restante pasta verde e ritaglio qualche cuoricino con il tagliabiscotti, queste saranno le foglie della nostra uva.

Purtroppo le foto sono state fatte con il telefono, infatti il cupcake originale è stato regalare all'ospite della trasmissione "detto fatto" per cui ho realizzato queste bomboniere:-D

giovedì 2 maggio 2013

cupcake decorati per comunione, cresima e battesimo: primo tutorial per la trasmissione di rai 2 "detto fatto"


tutorial cupcake decorati
Lunedì sono stata invitata come ospite alla trasmissione di rai 2 "detto fatto", condotta da Caterina Balivo.


Ho risposto alla richiesta di una ragazza che mi chiedeva idee per una bomboniera originale da regalare alla cresima di suo figlio...ne ho approfittato per proporre una tripletta;-): cresima, comunione e battesimo...ma in realtà sono idee carine per ogni occasione speciale.

cupcake decorati per compleanno, cupcake decorati per cresima, cupcake decorati per comunione, cupcake decorati per battesimo

Visto che il programma era notevole rispetto al tempo a disposizione....vi pubblicherò i tutorial delle singole decorazioni e del confezionamento che ho pensato per voi...se non avete seguito la trasmissione o volete semplicemente rifarli con calma a casa...ecco come fare la prima decorazione nelle versioni rosa e azzurra...

oh scusate, un'ultima cosa...se lavoro con passione, va dato il merito alla mia musa ispiratrice..o meglio, al mio musetto ispiratore, il mio pasticcino di 3 mesi Giorgio ^_^

cupcake decorati per compleanno, cupcake decorati per cresima, cupcake decorati per comunione, cupcake decorati per battesimo



Cupcake volant rosa e azzurro:

Stendete la pasta bianca
Ritagliate un cerchio della dimensione del cupcake
Incollate la pasta sul cupcake con un velo di acqua o marmellata
Stendete la pasta fucsia, rosa e bianca (o azzurro scuro/chiaro e bianca)e ritagliate 2 strisce regolari di ogni colore.
Inumidite leggermente il fondo bianco e iniziate a incollare le strisce creando del movimento che le faccia assomigliare a un volant di tessuto. Premete con il pollice per fissare la pasta al fondo.
Partite dal colore più scuro per arrivare al bianco.Ad ogni giro, restringete le dimensioni del cerchio del volant in modo che si sviluppi in altezza.
Stendete la pasta giallo oro e ritagliate una piccola croce o un cuore
Lasciatela asciugare per 1 ora e coloratela con il colorante in polvere oro mischiata con poco alcool alimentare.


cupcake decorati per compleanno, cupcake decorati per cresima, cupcake decorati per comunione, cupcake decorati per battesimo

Al prossimo tutorial...

giovedì 28 marzo 2013

uova di Pasqua decorate con pasta di zucchero : tutorial per realizzarle.

Uova di Pasqua decorate con pasta di zucchero.

Buongiorno!!!
Eh si, il mio Pasticcino (che oggi festeggia ben un mese e mezzo) è bello impegnativo...e il tempo per il lavoro...e la passione, è pari a 0^_^
Però non potevo lasciarvi proprio a secco per Pasqua, quindi vi propongo un tutorial che ho realizzato per il numero pasquale dello scorso anno della rivista "Cake design".

uova di Pasqua decorate

L'idea è nata per caso ma mi piace un sacco...ricoprire un ovetto Kinder con un sottile strato di pasta di zucchero...certo, per decorare una torta potete anche usare quelli in polistirolo, ma togliereste davvero la parte più divertente e gustosa per i bimbi!!!E poi scusate...perchè queste uova non le decorate proprio con loro?^_^

Anzi, vi propongo subitissimo una bella variante: ricoprite le uova di pdz, fatele asciugare e domenica preparate tanti pezzetti di pasta di zucchero colorata ...date ai bimbi le uova e lasciatele decorare a loro...sarà una giornata all'insegna del gioco per loro!!!

Vi serve:

1 uovo di cioccolato con sorpresa

pasta di zucchero rosa e fucsia

1 coltello a lama liscia

coppapasta rotondo di 2 cm

acqua

1_Stendi la pasta rosa con uno spessore di 2mm

2_Apri delicatamente a metà l'uovo seguendo la linea già presente con un coltellino a lama liscia.

uova di Pasqua decorate



Uova di cioccolato

3_Aiutandoti con i polpastrelli, inumidisci leggermente la pasta con l'acqua e mettici sopra una metà dell'uovo.

4_Gira la metà dell'uovo e fai aderire bene la pasta al cioccolato, facendo una lieve pressione con le mani.



5_Taglia la pasta di zucchero seguendo i confini dell'uovo.

6_Rifinisci i bordi, togliendo l'eccesso di pasta, ripassandoli con il coltellino.







7_Inserisci la sorpresa e chiudi l'uovo.

8_ Inumidisci la punta dell'indice e massaggia delicatamente la riga dove si congiungono le due metà, per renderla invisibile.








9_ Stendi la pasta fucsia e ricava uno o più cerchi con il coppapasta.

10_Per ottenere pois più piccoli, fai delle palline fucsia e schiacciale sul piano di lavoro con le dita per assottigliarle. Applica i pois ottenuti e fai asciugare l'uovo decorato.






Come tutorial è veloce e siete ancora in tempo per decorare le vostre uova...io, non vedo l'ora che il mio cucciolo sia abbastanza grande per farlo insieme a lui^_^
Buona Pasqua
Leda




giovedì 28 febbraio 2013

cuore di mamma.

Buongiorno!
Post senza decorazioni oggi...ma visto che manco da un po', mi sembra giusto dire che non ho abbandonato il blog...è solo che dall'ultimo post mi è cambiata la vita^_^
Dopo un san Valentino indimenticabile, negli ultimi 14 giorni... ho visto il mio pasticcino per la prima volta dopo 9 mesi, sono sopravvissuta al primo cambio, alla prima notte, al primo pianto disperato, alla prima crisi di fame, alla prima colica..ma soprattutto, ho scoperto il magico potere che una mamma esercita sul proprio fagottino solo tenendo in braccio^_^insomma...è iniziata la mia nuova vita insieme ai due uomini che sono la mia piccola famiglia.

Ora, io farò il possibile per rimettermi subito in pista...ma mi ci vorrà un po' di tempo per conoscere Pasticcio e ritrovare un equilibrio lavorativo:-D
E se ho già accettato il primo lavoro d.P.( dopo Pasticcio) (n.b.: lavoro accettato telefonicamente mentre la piccola aquila selvaggia si faceva sentire con tutto il suo vocino) , e quindi mi ritroverò a fare una torta per un set fotografico, cercherò di pubblicare i nuovi post(come questo) mentre LUI dorme beato e serafico... concedendomi un po' di tempo per fare altro.^_^

torta cuore

mercoledì 13 febbraio 2013

Dolci cuori di San Valentino, ovvero... Heart whoopie pies.

Dolci di San Valentino.
Gli whoopie pie sono fondamentalmente dei panini dolci, ovvero due biscotti uniti da un goloso ripieno.
Quale migliore occasione di San Valentino per unire due cuori?^_^

Eh si, perchè questi biscotti nascono rotondi ma l'unico limite alla loro forma è la vostra fantasia.
Pronti a infornare un po' d'amore???;-)


whoopie pie, dolci di san valentino, cake design

Ricetta per 32 whoopie pie (cioè 16 coppie):

320gr farina 00
100gr zucchero bianco
100gr zucchero di canna
120gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
1 cucchiaino di lievito
vaniglia
1 pizzico di sale
1 vasetto di yogurt naturale
1 pizzico di bicarbonato
2 cucchiai di latte

Altri attrezzi:
colorante in pasta rosso
sac a poche usa e getta
coppapasta a forma di cuore
carta forno
teglie da forno
2 ciotole
cucchiai


whoopie pie,


Tutorial:

1_ Preparare l'impasto unendo tutti gli ingredienti in una ciotola.

2_ colorare l'impasto con abbastanza colorante rosso




3_ usando un coppapasta a forma di cuore. disegnate 16 cuori su un foglio di carta forno.
     Girate la carta al contrario perchè l'inchiostro non macchi l'impasto e mettetelo su una leccarda da forno.

4_riempite una sac a poche con l'impasto e tagliate la punta. 






5_ riempite le forme dei cuori con l'impasto.
6_ Lasciate ben distaziati tra loro i cuori perchè si gonfieranno in cottura.




7_ Infornate a 160° in forno statico per 6-7 minuti.
     Dovete toglierli dal forno quando sono gonfi ma ancora morbidi.

8_ Con l'aiuto di una sac a poche farcite a piacere i biscotti.
     Io ho usato una leggera mousse al cioccolato bianco aromatizzata con scorza di limone grattugiata.

whoopie pie

whoopie pie

martedì 12 febbraio 2013

Nuovo forum di cake design e cucina.

Mi avevano detto che crescendo, il mio pasticcino si sarebbe mosso sempre meno a causa della mancanza di spazio...ma dove?!?questo pazzo furioso, a -48 ore è sempre in movimento!!!
Se a questo aggiungete che i pensieri si accavallano...ecco che dalle 2 alle 4 di questa notte io ero in piedi bella arzilla a fare un nuovo tutorial per S.Valentino...beh, in effetti io non agevolo la tranquillità del mio cucciolo:-D
Quindi devo essere sincera, stamattina guardare la neve che scendeva a fiocchi da sotto il piumone è stato davvero rilassante dopo una notte così...meno felice era il maritino che si è lanciato fuori casa all'alba per affrontare il traffico di una Milano innevata:-DDD


cake design
Copertina della pagina Facebook di "Leda intorta" per San Valentino. Chiaramente dedicata al mio piccolo amore^_^ 



Nuovo forum di cake design e cucina!
Come sapete, la mia filosofia è quella di condividere consigli e ricette con tutti gli appassionati di cake design e, più in generale, con gli appassionati di cucina come me.
Rispondere a tutte le domande che mi fate sulla bacheca di Facebook mi richiede parecchio tempo ogni giorno:-)e la grafica che c'è da qualche mese, non facilita l'interazione tra di voi...considerando anche che le discussioni spariscono velocemente dalla bacheca.
Inoltre so quanto ci tenete a pubblicare le foto delle vostre torte decorate, proprio per questo da poco è aperto il mio forum!


E' un portale dove vorrei vedere pubblicate le vostre foto, dove mi piacerebbe che vi scambiaste le vostre ricette preferite, quelle collaudate che pensate meritino di entrare in ogni cucina e dove si possa formare un archivio facilmente accessibile dove trovare risposte alle vostre domande e confrontarvi con persone che hanno la vostra stessa passione.

Per accedere dovete solo cliccare su "forum" nella barra orizzontale che trovate sotto il titolo del blog.

Oppure cliccate qui

Tutti possono leggere le discussioni, ma per scrivere e rispondere è necessario registrarsi.
Questo semplicemente per rendere più gestibile l'amministrazione del forum e delle discussioni.
Come registrarsi: entrate nella home page del forum e cliccate su "connessione" nella barra orizzontale in alto, seguendo pochi e semplici passi sarete iscritti e pronti per interagire con la community!

Per dubbi o aiuto sull'uso del forum scrivete pure un commento qui sotto:-)
Pin It button on image hover